制作卤水狮头鹅并不是简单的一件事。
卤水狮头鹅是一道色香味俱全的传统名菜。
要制作狮头鹅必须将鹅的内脏取出，洗净晾干。
方大田一刀精准无比地切开了狮头鹅的腹部，取出内脏进行清洗。
他将湖盐分别扑撒在鹅身内外，并且用竹筷挺在腹腔。
等处理完鹅后，便开始炒调料。
方大田将川椒与生姜八角、桂皮、甘草等香料放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆。
再开慢火慢慢加热，等香味散发出来后加入酱油冰糖等调味。
不一会儿，卤水的香味和川椒等香味混合在一起，顿时满屋四溢。
此时就是将鹅放进卤水的最好时机，但是方大田并没有直接将鹅肉放进。
而是将大蒜、南姜放入鹅的腹部才将鹅放进卤水里面。
等煮了一个小时，不停地翻滚着狮头鹅，让它尽量入味。
等再过了半个小时，狮头鹅卤后，便用菜刀切薄。
经过多天的训练，方大田的刀工有着明显的进步。
他不用测量就可以精准感觉到肉质的薄度，一刀就能将鹅肉切得薄如蝉片并且均匀。
一刀切下去，布满了汁水的鹅肉白透着微红呈现在面前。
他再淋上卤汁和加上小葱，一道卤水狮头鹅就这样完成。
方大田满意地看着摆弄的菜式，心里有着一种自豪感溢满心头。
外面的徐天昊闻着那诱人的香味，忍不住哀嚎起来。
“师傅，狮头鹅做好了吗？我饿了！”
“呜呜呜！师傅，赏我一口饭吃吧！”
方大田听了，忍不住痛苦地捏着太阳穴。
徐天昊这人纯粹就是个饭桶。
每天不是等吃就是等吃，究竟他是为什么留下来的？
当方大田感觉郁闷的时候，徐天昊的声音再次响起。
“师傅，可以了吗？”
方大田只是摇摇头叹气，便带着菜出了厨房。
“你给我尝尝，看看有哪些问题？”
徐天昊一听有吃的，顿时眼冒精光。
“没问题，我帮师傅你尝尝。”
说完他就夹起一块鹅肉，忍不住啧啧赞赏。
“真是太好看了，鹅肉被切得薄如蝉翼，汁水在里面灌溉，色泽金黄诱人。”
“师傅，你的刀工怎么会进步得如此快？”