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下午，几个人又去拖了一车葡萄回来，司楠估计得有七八百斤，又去鸿记买了两个大木桶，五十个二十斤装的陶瓮。等鸿记的伙计把陶瓮送到猫儿胡同，已经快到申时中了，阳光已经不是很强烈了，所以司楠决定第二天再开始酿葡萄酒。
第二天早上，司楠一睁眼就已经是艳阳高照了，她昨天晚上已经和李素兰说过今天不去铺子里，再留平儿帮忙，在家酿葡萄酒。草草吃了点剩饭，司楠就起锅烧开水，先装了两大木桶，放一边给自然凉着，又烧了准备洗陶瓮。
和平儿两个刚颤颤巍巍的把水抬到院子里，常致霖带着小林和小康子过来帮忙了。不用司楠和平儿动手，小林和小康子把五十个陶瓮冲洗了两遍，在太阳下暴晒干燥之后拿油纸蒙住了口放到墙根备用。
将整串的葡萄放在木桶里用凉开水涮几遍，洗的时候要注意不能把葡萄表皮的白霜洗掉，那是天然的发酵剂。再将洗好的葡萄晒干水分，然后一颗一颗捏破，放进洗干净晒干的陶瓮中，装半瓮葡萄后，放入葡萄重量的三分之一的冰糖，然后继续放葡萄，但是不能装满，要留整个陶瓮五分之一的空间出来。忙了一整天，才将所有的葡萄处理好，装好葡萄的陶瓮用纱布封住口，司楠指挥着放到阴凉避风处，进行第一轮有氧发酵。
“常二哥，这样就差不多啦，过个十来天需要过滤的时候我再喊你来帮忙。”司楠揉着酸痛的胳膊，想了一下，决定三天后的水封自己来做，既然葡萄都没有人知道，那葡萄酒肯定也是天下独一份，常致霖不会和自己抢生意，可其他人说不准，还是稍微保留一点吧。
头三天有氧发酵的时候，每天都要将陶瓮里的葡萄充分搅拌，这个活儿李素兰接了，每天晚上从铺子里回来，就和司楠一起，司楠拆封，李素兰搅拌，然后再重新封起床。
到第四天的时候，司楠一个人在家忙活了半天，将所有用纱布解下来，盖上陶瓮的盖子，并在盖子上注满清水。水封七天，同样每天都要搅拌，夜深人静的时候，都能听见陶瓮里发出“咕噜咕噜”的声音，那是葡萄发酵的葡萄在往外排气。
第七天的时候，司楠告诉常致霖第二天去给葡萄酒过滤，常致霖第二天一早就带着小林和小康子过去了，用木勺把葡萄酒和果肉一起舀出来，司楠拿细纱布叠了四层，蒙在大木盆上，常致霖小心翼翼的舀着酒和果肉混合物往纱布上倒。过滤完的酒，司楠拿她订制的司房菜的系列酒坛子，二斤装的，五斤装的，整整装了四百七十多斤葡萄酒。
“小丫头，这酒就酿好了？”常致霖舒展了下四肢，真累啊。
“常二哥，还不行，还得再过五六天才能喝。”
吴来福一家搬回一进院子住了，二进的西屋就空了出来，司楠让把酒坛子都搬过去，在炕上摆的整整齐齐。看着满满一炕的酒坛子，司楠开始考虑卖多少钱合适了。
“对了，常二哥，你帮我问了没，那个山谷能不能买下来？租也行。”司楠突然想到那些野葡萄还不属于自己，连忙问常致霖。
“噢，前天年哥去城主府办事，顺便问了一句，那个山谷是无主之地，如果买的话，最好把那一个山头都买下来，不然万一以后有人要买旁边那山头，就保不住会觊觎那个山谷。”常致霖说道。
“那都买下来得多少钱啊？”司楠回忆了一下那片山谷和山头，挺大一片的。
“城主府那边的土地书册记的是一千二百亩，书吏说按荒山出售，一亩地也得五百文，算下来要六百两银子。小丫头，我觉得你也不用买下来，反正现在也没人知道，咱们就直接去摘葡萄就行。”常致霖觉得花六百两银子买一片荒山完全没必要，就算葡萄酒做出来了，能不能卖还是个问题呢，这投资太大。
司楠算了下自己手里的钱，全部凑出来，也不到四百两，还差三百多两，看来只能再等等了，先卖了第一批葡萄酒再说。
司楠在鸿记订了十套琉璃酒具，张远鸿收了二十两的本钱，司楠答应等葡萄酒酿好之后送十斤给张远鸿。
等葡萄酒正式酿成开封那天，常致霖没吃早饭就去了猫儿胡同，司楠正扒在炕沿上，准备拆一坛子尝尝味儿。
“小丫头，真不够意思啊，背着我准备偷喝呢。”常致霖摸了摸司楠的头，他最近好像对司楠的包包头很感兴趣，看见就想摸一摸。
“常二哥，你来啦，等会一起吃早饭吧。”司楠抱了一个二斤的坛子，和常致霖一起去了一进的会客厅，那里已经改成饭厅了。
司楠家早饭吃的简单，稀饭，包子，馒头，咸菜。司楠把琉璃酒具拿了一套出来，是一个酒壶，配十个高脚杯。加上常致霖九个人，司楠抱着酒坛子小心的倒了九杯葡萄酒，杯中的葡萄酒只有浅浅一层，淡黄色琉璃映着紫红色的葡萄酒，看着就有喝的*。
“来，庆祝葡萄酒酿造成功！”司楠举着酒杯豪气冲天的说道。
“庆祝～干杯！”常致霖也很激动，一口喝干了杯中的葡萄酒，然后问道，“怎么没什么味道啊？”
“噗！”司楠没忍住，一口酒喷了出来。“哈哈哈哈哈哈哈哈哈”
“妹妹，你笑什么？”平儿坐在司楠旁边，司楠喷酒的时候怕糟蹋的桌上的饭菜，把头偏了偏，就全吐平儿身上了。
“那个，抱歉，我忘了说了，葡萄酒得小口的喝，慢慢的品，我倒在杯子里的量，最少也得分三次喝完才对。哈哈哈哈，常二哥，我不是笑话你，哈哈，真的。”司楠坚决的此地无银三百两。
“好啊，你这个小狭促鬼。还不快给哥哥倒酒。”常致霖也不在意，又细细品了一下，“唔，小丫头，这个酒没什么劲，也就适合女人家喝喝。”
“常二哥，话可不是这么说，这葡萄酒的好处你还不了解。嗯，这么说吧，这酒我准备卖二十两银子一斤，你且看着吧。”司楠有信心把葡萄酒卖出去。
试喝成功，司楠没有跟着其他人去铺子里，而是带着二十斤葡萄酒和一张纸去了鸿记，其中十斤是答应给张远鸿的，另外十斤，则是要托张远鸿转交张远明的。
鸿记杂货铺
“《夜行》。葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”张远鸿拿着司楠给他的纸，一个字一个字念着。“司姑娘，这是你写的？”
“伯伯，我哪有这个水平，这是我在书上抄的。拜托伯伯把剩下的葡萄酒转交给华味居的张伯伯，嗯，请他也尝尝。”司楠说道。
“好，一定不负所托。司姑娘，你之前订的琉璃酒具是用来喝葡萄酒的？”
“是的，伯伯，您可以再多做些放在铺子里卖。我就先回去啦。”司楠意有所指的说道。
“哈哈，好的，多谢司姑娘指点。”张远鸿呵呵笑着，把司楠送出铺子。