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年三十过后就进入了一九九一年的春节，苏妍家租的小院子，自打年三十晚上回家开始，就关上了院门，取暖用的炉子里炉火熊熊，祖孙三人日日早睡晚起，每日摆弄一日三餐，闲暇时候烹茶看书，闲聊逗趣，祖孙三人加上一条狗子七七，离群索居，关门谢客，闹中取静，倒颇是过了几天难得的悠闲自在的小日子。
大年初六饺子馆开始营业，苏妍一边照料饺子馆的生意，一边温习书本准备迎接新学期的学习。
是刚过完年的缘故，人们肚子里油水还比较足，饺子馆营业头几天的生意一直平平淡淡，大家也都规规矩矩地做事，客人少的时候就打扫卫生，将饺子馆内的各色物件、锅碗瓢盆擦的铮亮。铁锤师傅则跟着苏妍学习新菜品，为新一年的营业做准备。
待到苏妍开学后，随着县一中的学生们返回了校园，学校里热闹起来，饺子馆的生意也渐渐又火爆起来。
偏僻的安城县里，人们过着波澜不惊的日子，苏妍的生活也按部就班地进行着。
转眼间时间悄然滑到了四月份，此时正是一年里春光最好的时节。
苏家庄里大片大片的油菜花开的灿烂又热烈，蜜蜂蝴蝶们在花丛中飞来飞去，各种鸟儿在枝头叽叽喳喳地唱歌，河水哗哗流淌，成群结队的小蝌蚪在水里游来游去，密密麻麻的鱼虾田螺在水草里、浅水滩处悠悠滑过。
春江水暖鸭先知，随着气温的进一步升高，苏妍家新一季的蚂蟥干收购生意也开始了。
饺子馆的名气已经在县城打响，店里日常经营也在有序运转中，店里有徐奶奶坐镇，员工们又尽职尽责，刘庆华便能抽出身来隔三差五地回了苏家庄，一边照料地里的庄稼和家里的院落，一边准备开张蚂蟥干的收购生意。
四月份，水暖食茂，猫了一个冬天的蚂蟥开始陆续钻出泥窝，在水里觅食、产卵、游乐，蚂蟥从春天三四月份开始活动，一直到深秋十一月份天寒开始冬眠，中间可持续小半年的时间，蚂蟥干的生意也随之从四月份一直持续到十一月份。
四月开始，刘庆华大开了院门，将写着收购蚂蟥干的牌子用抹布仔细擦干净，重新挂在门口的树干上。农家地里忙春耕的人们越来越多了，苏妍家的院子来送货的人也渐渐多起来。
自从有了苏长格的加入，有了村支书苏奎仓的支持，利益的捆绑，亲情的守护，将两家人紧密地联系在了一起，所以苏妍家的蚂蟥干生意做的格外安全又顺畅，再没哪个不开眼的宵小敢来闹事或者来夺食。
而货物销售的终端又牢牢把控在苏妍手里。整个安城县能收购蚂蟥干的，只有恒昌药材收购站这一家，而收购站的老大朱茂昌和站里的职工又都是苏妍的资源和人脉。所以刘庆华回苏家庄忙活蚂蟥干的生意，倒也不用费多大心力，只要核对好数目、账务就好，外跑的事全都推给了苏长格负责。
春日的气温不比夏季，这时节蚂蟥干的数量不算多，捕捞、吊干都需要较长一些的时间，苏长格便根据收购的蚂蟥干数量，每隔两周跑一趟县城送货。
苏长格做事细致，为人光明磊落，每次卖完蚂蟥干后，就将药材站开出的条子和钱一分不少地交给刘庆华，而刘庆华同样也毫不含糊，每拿到一笔钱，就直接和苏长格按约定好的六四分成的数目当场分账。
已经具备高小文化水平的刘庆华自信、干练、从容不迫，从内到外，发生了脱胎换骨般的变化。女儿刻意的引导，徐奶奶文化上的教导，再加上她自己的不懈努力，以及她在县城经营饺子馆时每日与形形色色的人打交道时所积累下的见识与阅历，汇聚成现在宛如新生、散发着淡淡自信光芒的刘庆华。
这种变化就连一个冬天没见面的苏长格，在今年重新再见到刘庆华时，都小小地吃了一惊！他觉得前堂嫂刘庆华像变了个人，具体哪里变了，他也说不上来，就觉得人嘛还是那个人，就是比以前穿的好了，肤色也好了，整个人的精气神也挺起来了。但还是觉得刘庆华变的不像刘庆华了，具体的他也形容不上来。但现在的他是发自内心地尊敬刘庆华，而不是像以前那样看她和村里的那些平庸的妇女没啥区别。
今年朱茂昌给的蚂蟥干收购价格又涨了，达到了82元每斤，刘庆华将各个小收购站送来的蚂蟥干价格又增加了6元，收购价也达到了22元每斤，一斤干蚂蟥赚了60元的差价，除去要分给苏长格的四成外，苏妍家的蚂蟥干每斤净赚36元。
蚂蟥干真是个无本万利的生意，除了要多付出些劳动，也没任何本钱支出。只可惜这个生意对资源的依赖性和季节性太重了，要是常年能做，绝对是一个能赚钱的好项目，可惜这种能换钱的蚂蟥是一种越捕捞越少的野生资源，规模化养殖又不现实，只能做一年是一年了。
刘庆华在县城和苏家庄两头跑，苏妍一边上课学习一边又盯上了饺子馆后边的一块200平方左右的地皮。那里生长着一些泡桐树和杨树，树荫遮天，杂草茂盛，蚊虫嗡嗡，附近的人们偶尔有摇着蒲扇坐在外沿纳凉。
要不是饺子馆离的近，天气转热店里的蚊子也越来越多，还咬了不少来店就餐的食客，苏妍一开始还没注意到这块地。
和店里的服务员打听下，辗转找到土地的主人后，苏妍就安排铁锤师傅出面将地皮买了下来，土地主人没想到一向无人问津的荒地竟然也有人敢买，还觉得占了大便宜，没费多大功夫苏妍便以刘庆华的名义和土地主人签好了合同，交了钱，办好了证件，接下来就是花钱雇人将树木筏掉、重新修整地皮，整理出一大片空地出来。
在苏妍眼里，这么好的地皮，简单收拾下，就是个天然的烧烤广场。就这么闲置着，让草木占着地儿，让蚊虫肆虐繁殖着，不但不能创造一点经济价值，还养出了为数不少的蚊子叮咬过往的人们，这种资源浪费对上一世的商场精英苏妍来讲，简直就是焚琴煮鹤、暴殄天物！
而随着饺子馆的生意持续火爆，每天的客流量爆满，饺子馆室内的地方和桌椅明显不够用。苏妍原本还发愁怎么扩建饺子馆，现在有了这块地皮，正好派上了用场。
忙忙叨叨一个来月，时间已经进入了六月份，通过买地皮和花钱雇人修整空地，苏妍通过经营饺子馆好容易鼓起来的钱包又迅速瘪了下去，不过好在有蚂蟥干的生意支撑着，还有饺子馆的持续盈利兜底，苏妍才不至于捉襟见肘。
要是手头钱再宽裕一些，苏妍真想将附近的地皮房子全都买下来。就是不做生意，仅当个包租婆，就能源源不断地赚钱，然后再等个二十年，安城县将进入大拆大建的时代，届时手头所有的房子一拆迁，仅拆迁费一项，就是一笔惊天的财富！
只要现在投资不动产，将来都是稳赚不赔的买卖，所以这钱苏妍花的心满意足。
随着天气逐步炎热，苏妍又把目光盯上了水里。
河水真是个好东西，河里能活动的都是能赚钱的野味。
“河鲜”这个词又一次驻进了苏妍的脑子里，之前没能实现的遗憾，现在有了妈妈饺子馆这个载体，就能把丢了两年的金点子重新捡起来，在饺子馆里让满河满沟的无人问津的野生资源变成源源不断的财富。
爆炒螺丝、五香螺丝、麻辣螺丝、干炸河虾、香辣口水鱼、麻辣水煮鱼、豆瓣鱼、鳝鱼煲、麻辣鳝丝……一提起河鲜，苏妍满脑子就浮现出了一道道与河鲜有关的美食佳肴！后世这些被人们奉为绝世美味的野味，在这个缺油少荤的年代并不受人重视，但是现在苏妍开了饺子馆，这些别人眼里不值钱的东西，就成了苏妍眼里的金蛋蛋。
她要将这些河鲜资源开发出数十道新菜品，依照当地人们喜好浓油酱赤的口味，不信打不出销路，这些可都是未来大排档、烧烤档口最常见最常点的美味！
要是试水成功，她就将买来的空地摆上桌椅，依照上一世大排档和烧烤摊的经营模式，将这些美味的河鲜全部推出来，成立安城县第一家夜市餐厅，开创夜市经济！
说干就干，周日的时候，苏妍和刘庆华又返回了一趟苏家庄，找到了苏长格，让他想办法给捕捞一些鳝鱼、野生鱼、田螺、河虾等河鲜，她按市场收购价给苏长格算钱。
苏长格动作利索，招呼了几个半大小子，一个下午时间就将苏妍要求的河鲜各捕捞了一大桶上来，又和刘庆华一起帮着苏妍把鳝鱼、野生鱼等处理干净。其他的都好说，就是田螺这东西好吃是真好吃，清理起来着实太麻烦，坚硬的外壳上全是污泥青苔，得使劲搓才能收拾干净，壳内又全是泥沙，得养两天吐吐泥沙才能做菜。
好在家里腌咸菜的大缸、水缸多的是，村民家里闲置的也都不少，苏长格又将家里以及邻居们不用的大缸全都搬到了苏妍家的院子里，留着备用。
苏长格对苏妍的各种奇思妙想已经免疫，她说什么他二话不说就跟着做什么，只要跟上了苏妍，苏妍能吃肉他就能跟着喝汤！
跟着苏妍做蚂蟥干的生意那半年，苏长格是彻底服了苏妍，他深刻地领悟到人一辈子，跟对人是多么重要，跟着聪明人能学到真本事，跟着不长眼的只能越变越蠢！所以老爷子让他多和苏妍一家接触，少和苏家老院的那些人掰扯，是多么的明智！
……
忙活了两天后，妈妈饺子馆推出了爆炒鳝丝和香辣口水鱼两道新菜品。菜品一经推出，麻辣鲜香的滋味让人欲罢不能，不停地刺激着人们的味蕾，勾引着人们的馋虫，在这个越来越炎热的时节，竟然一跃成了妈妈饺子馆里食客必点的招牌菜品！
苏妍趁热打铁，接连又推出了麻辣螺丝、五香螺丝两种菜品。
安城县的人们从来没把河沟子里司空见惯的田螺放在眼里过，这在人们的意识里本就是喂鸭子喂鹅的边角料，没想到竟然被饺子馆做成了菜品隆重推出来。开始时候人们是不屑一顾的，甚至是抗拒的。结果苏妍直接炒了满满一盆的麻辣螺丝和五香螺丝，放在饺子馆门口，请食客们免费品尝。
没想到品尝后的食客们竟然食指大动，品尝了一个又一个，那种麻辣鲜香的滋味直冲脑门，勾引的肠胃里的馋虫躁动不安，很多人忍不住吃了一个又一个，两盆螺丝没有多少时间就被食客们争抢着吃了个一干二净，就连菜汤，也被食客们蘸着馒头给擦的干干净净！
不够卖，根本就不够卖！
苏妍干脆直接将河鲜的收购、加工事项全部交给了苏长格打理，并告诉了他注意事项，苏长格负责招人捕捞、清理河鲜、清洁田螺，弄干净后直接送到苏妍的饺子馆里来，费用按高出市场价的价格给他计算。
苏长格被苏妍的连番操作给打的懵懵的，直到给苏妍送货时看到饺子馆热闹火爆的场景，方才明白苏妍的生意竟然已经在县城里开了花！
苏长格回村后就赶紧集合了几个勤快利索的村民帮工，在自己院子里组成了粗糙的食品粗加工小班子，负责捕捞和处理野生河鲜，做好后直接往苏妍的饺子馆里送。
而苏妍那边则马不停蹄地购置了长条桌、小马扎，依次摆在整理好的空地上，按上一世撸串打啤的经营场地进行布置，又将线路从饺子馆里引出去，点上了两盏60瓦的大灯泡，将空地照的灯火通明。
苏妍现在手头还有点紧，等到秋末天冷，这地方不能坐人了，苏妍就打算盖上房子，和妈妈饺子馆连起来，内部打通，将饺子馆的面积再扩大一倍。
……
天气越来越热，前来就餐的人们越来越多，食客们在饺子馆里点餐后，可以选择在店里吃，也可以选择在外面吃，在店里吃的走时买单，在外面吃的点餐后就买单，防止逃单。更多的人们选择了在饺子馆外面吃饭，吹着夜晚凉爽的风，吃着麻辣鲜香的美食，喝着啤酒或饮料，那滋味别提多酸爽了！
白昼渐长，黑夜越来越短，饺子馆的经营时间却越来越晚。有时候苏妍都下了晚自习了，饺子馆的生意依旧火爆，人还坐的满满当当的。
有人气的地方就有财气，饺子馆附近的这片区域，慢慢聚拢了各种各样的小贩，有卖头饰首饰的、有卖糖葫芦的、有卖零嘴小吃的，附近小卖铺的老板干脆也在空地周边摆了摊，卖起了酒水、汽水饮料等物品……慢慢地竟然成了小小夜市的雏形！